Op steeds meer plekken in Amsterdam kun je gezond eten. De consument wordt bewuster, kiest voor kwaliteit in plaats van kwantiteit, en laat zich verlokken tot de aanschaf van superfood. Maar hoe gezond is superfood? En hoe kan ik meer te weten komen over wat ik eet?

In Amsterdam Light spraken we met Sonia Philipse, oprichtster van Lavinia Good Food in de Kerkstraat. Bij Lavinia is het de uitdaging om zo goed mogelijk te koken zonder toevoegingen. Wat Sonia dan wel toevoegt is extra informatie over wat je eet, in het bijzonder in de vorm van lezingen die ter plaatse gehouden worden. Sonia licht haar visie toe en maakt je bewust, want voeding doet meer met je dan je denkt!