Wereldwijd wordt maar liefst een derde van alle beschikbare voedsel verspild. Dat komt neer op 1,3 miljard ton voedsel per jaar. En per persoon is dat 41 kilo per jaar. Een enorme verspilling dus. Restaurant Instock wil daar iets aan doen door deze verspilling letterlijk en figuurlijk op de kaart te zetten.
Hoe dat in zijn werk gaat vertelt Bart Roetert, mede-oprichter van Instock.

Meer informatie over de werkwijze van Instock vindt u op de website