SCHELTEMA CULINAIR ontvangt woensdag  15 mei Elianne en Bart Fresen van Peperwortel, de parel onder de traiteurs en cateraars ( zo schreef indertijd Johannes van Dam in het Parool). U vraagt, zij koken ! En natuurlijk luisteren we ook naar de podcast van Horace Cohen en Pim Veth : Dubbele Tong. Presentatie en samenstelling: Frédérique Sluyterman vanRead More

Jarenlang was hij de culinaire stem van de stad, waar moest je vooral gaan eten en welk restaurant of eettentje kan je maar beter mijden? Culinair journalist Johannes van Dam had de macht je als chef-kok of restauranteigenaar te maken, maar zeker ook te breken. Wie was toch deze manRead More

Amsterdam neemt donderdag in de Oude Lutherse Kerk op ’t Spui afscheid van culinair recensent en schrijver Johannes van Dam. De bijeenkomst is live op AT5 te volgen. Van Dam overleed vorige week in het Onze Lieve Vrouwen Gasthuis. Voor het publiek is er donderdag tussen 10.00 uur en 11.30Read More

Culinair recensent Johannes van Dam is woensdagavond op 66-jarige leeftijd overleden. Dat heeft hoofdredactrice van Het Parool, Barbara Beukering, bekendgemaakt. Sinds 1991 werkte de auteur voor Het Parool, waar hij wekelijks onder andere de restaurantrecensie Proefwerk verzorgde. Zijn verzamelde stukken, de Dikke van Dam, werd binnen de kortste keren eenRead More

gasten: Johannes van Dam, culinair journalist Garrelt Verhoeven, hoofdconservator Bijzondere Collecties Universiteit van Amsterdam Over De Gastronomische Bibliotheek van Joop Witteveen, Bart Cuperus en Johannes van Dam. Uitzending gemist? Een recept nodig voor dodo of  klipvis? Of meer weten over wat er gebeurde in een VOC scheepscombuis, een chirurgijnscabinet, de keuken vanRead More

S P R I N G V O S S E N  83  — 5 maart 2013 Over de Gastronomische Bibliotheek van Joop Witteveen, Bart Cuperus en Johannes van Dam gasten: Johannes van Dam, culinair journalist en Garrelt Verhoeven, hoofdconservator Bijzondere Collecties. UvA   S P R I N G V O S S E NRead More