Door het Russisch handelsembargo tegen Europees fruit, groente, vlees, vis en verse zuivelproducten liggen er kilo’s tomaten, komkommers, paprika’s en zuivel te wachten op kopers. Dit kost het Nederlandse bedrijfsleven minstens 1 miljard euro. Er is een tijdelijke oplossing door de overheid bedacht, maar de grote klap komt nog. Bovendien was het aanbod in de tuinbouw al jaren veel hoger dan er vraag was. Men besluit liever een kas in gebruik te nemen met de wetenschap een piepklein beetje te kunnen verkopen. De rest is waste. 2014 is door de Europese Unie uitverkozen als het jaar tegen de food waste. Hoog tijd dus om iets te bedenken wat deze zogenoemde waste tegengaat. Een heuse denktank wordt daarom door Dutchlabel in het leven geroepen om de problematiek rond het zogenaamde food waste tegen te gaan. In Ritme van de Stad spraken we hierover met initiatiefnemer bij Dutchlabel, Monique Juffermans.