Restaurant Instock gaat de strijd aan met voedselverspilling. De vijf initiatiefnemers zetten gerechten op het menu die gemaakt zijn van voedsel dat 'over de datum' is, maar nog wel prima te eten is (en ook nog zonder direct voedselvergiftiging op te lopen). Hiermee roept het restaurant bezoekers op zorgvuldiger eten in te kopen en minder weg te gooien. 

Instock is de komende vijf maanden gevestigd op het Westergasterrein en opent vandaag haar deuren.