Strandtent Blijburg op Amsterdam-IJburg heeft de chef-kok ontslagen nadat het paviljoen donderdag met onmiddellijke ingang was gesloten op last van de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit NVWA. De keuken was te vies om in te koken.
De NVWA vreesde voor de voedselveiligheid. Inspecteurs troffen onder meer zwermen vliegen, spinnen en muizen aan. De keuken was zo vies dat er geen eten meer mocht worden bereid. Uitbater Stanja van Mierlo in Het Parool: ‘Het is de taak van de chef-kok om de keuken op orde te houden. Daarvoor wordt hij betaald.’

Van Mierlo heeft in de nacht van donderdag op vrijdag hard staan schrobben en en ontsmetten. Zij hoopt dat haar paviljoen vandaag weer open mag.

Ze beaamt dat de aangetroffen situatie ‘niet goed te praten was en voor verbetering vatbaar was’ maar hekelt de agressiviteit van de NVWA. ‘Als een Chinees op de Zeedijk, die vaak een stuk viezer is, wordt gesloten, komt er geen persbericht. Het voelt alsof mijn bedrijf kapot wordt gemaakt. Dit is slecht voor mijn naam.’